Makanan khas Kalimantan Utara, pilihan favorit wisatawan dengan cita rasa autentik, sempurna untuk melengkapi liburan penuh kelezatan.

Kalimantan Utara, meski tergolong provinsi baru di Indonesia, memiliki kekayaan kuliner yang tidak kalah menarik dibandingkan daerah lainnya.

Provinsi ini dikenal dengan ragam hidangan yang mengedepankan hasil laut segar dan olahan tradisional khas.

Setiap makanan memiliki ciri khas yang unik, kaya rasa, dan mencerminkan kekayaan budaya lokal. Berikut ini adalah 10 makanan khas Kalimantan Utara yang wajib Anda coba.

1. Tumis Kapah: Olahan Kerang yang Menggugah Selera

Tumis Kapah berasal dari Tarakan dan menggunakan kerang kapah sebagai bahan utamanya. Kerang ini ditumis bersama bumbu khas yang gurih dan segar, lalu disajikan dengan perasan jeruk nipis untuk menambah kelezatan.

Makanan Tradisional Kalteng ini sangat cocok disantap sebagai pendamping nasi putih hangat atau dinikmati langsung sebagai camilan.

2. Kepiting Soka: Sensasi Krispi dari Kepiting Lunak

Kepiting Soka adalah salah satu kuliner andalan Tarakan dan Tanjung Selor. Kepiting ini diolah saat masih lunak setelah proses ganti kulit, kemudian digoreng krispi atau dimasak dengan saus asam manis.

Rasa gurih dan tekstur lembutnya menjadikan kepiting soka sebagai primadona bagi para wisatawan.

3. Lawa: Sajian Istimewa ala Kerajaan Bulungan

Dahulu, Lawa hanya dinikmati oleh keluarga kerajaan Bulungan. Hidangan ini memadukan sayuran segar seperti timun dan rumput laut dengan bumbu kelapa sangrai serta udang raja atau udang galah.

Lawa memiliki rasa yang segar dan ringan, cocok untuk disantap saat cuaca panas.

4. Tudai: Kerang Tebal dengan Sambal Goreng

Tudai adalah jenis kerang yang mudah ditemukan di Tanjung Selor dan memiliki daging tebal dengan cangkang berwarna hitam jingga. Cara pengolahannya cukup sederhana, hanya dengan direbus lalu disajikan bersama sambal goreng.

Tudai sering hadir dalam acara adat atau disajikan di rumah makan khas Kalimantan Utara.

5. Nasi Udang: Kombinasi Sederhana yang Penuh Cita Rasa

Di Kabupaten Malinau, Nasi Udang menjadi salah satu kuliner favorit. Udang segar digoreng hingga renyah dan disajikan bersama nasi putih pulen serta sambal pedas.

Kesederhanaan penyajian tidak mengurangi kelezatan hidangan ini, menjadikannya pilihan utama bagi pecinta kuliner laut.

6. Dodol Cempedak: Manis Harum yang Melekat di Lidah

Dodol Cempedak adalah camilan tradisional berbahan dasar buah cempedak, yang memiliki aroma harum dan tekstur lembut seperti durian.

Proses pembuatan dodol ini membutuhkan kesabaran, tetapi hasilnya sangat memuaskan. Dodol ini cocok dijadikan oleh-oleh karena rasanya yang khas dan daya tahannya yang lama.

7. Sop Kapurung Malinau: Perpaduan Kuah Rempah dan Bola Kanji

Sop Kapurung adalah sajian unik dari Malinau yang menggabungkan kuah kuning rempah-rempah dengan bola-bola kanji.

Kuahnya dibuat dari serai, asam jawa, cabai, dan ikan gabus atau patin, lalu disajikan dengan tambahan kangkung, kacang goreng, dan jagung manis. Rasanya yang gurih dan segar membuatnya menjadi hidangan yang memikat.

8. Sate Temburungun: Cita Rasa Kerang yang Beda

Sate Temburungun terbuat dari kerang khas Kalimantan Utara yang direbus hingga matang, lalu ditusuk dan dibakar seperti sate.

Hidangan ini disajikan dengan pilihan bumbu kacang atau kuah kuning. Tekstur kenyal daging kerang berpadu dengan bumbu yang kaya, menciptakan sensasi rasa yang unik.

9. Nasi Subut: Warna dan Rasa dalam Sepiring Nasi

Nasi Subut memiliki warna keunguan yang unik karena dicampur dengan rempah-rempah khas Tanjung Selor.

Hidangan ini disajikan dengan berbagai lauk seperti udang, ikan pari, sate, atau tudai. Dengan rasa yang khas dan tampilan menarik, nasi subut menjadi salah satu sajian yang wajib dicoba.

10. Sate Ikan Pari: Rasa Gurih dengan Sentuhan Madu

Sate Ikan Pari adalah kuliner khas Tanjung Selor yang menggunakan ikan pari sebagai bahan utama. Ikan pari dipanggang dengan bumbu rempah khas, kecap manis, dan madu, menciptakan perpaduan rasa manis dan gurih.

Tekstur ikan pari yang lembut menambah daya tarik untuk masuk dalam Daftar Makanan Khas Kaltara yang enak ini.

Kenapa Kuliner Kalimantan Utara Harus Dicicipi?

Makanan khas Kalimantan Utara menawarkan cita rasa autentik yang memanfaatkan bahan-bahan lokal segar, terutama hasil laut. Kuliner ini tidak hanya menggugah selera tetapi juga mencerminkan budaya dan kearifan lokal masyarakatnya.

Dari tumis kapah hingga sate ikan pari, setiap hidangan membawa Anda lebih dekat dengan kekayaan alam dan tradisi Kalimantan Utara. Jadi, jika Anda berencana mengunjungi Kalimantan Utara, pastikan untuk mencoba makanan-makanan di atas.

Jangan lupa untuk membawa beberapa di antaranya sebagai oleh-oleh bagi keluarga dan teman di rumah. Nikmati kekayaan rasa dari provinsi ini dan rasakan keunikan budaya kuliner Indonesia yang tak ada duanya.